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パスタなどに使う基本のトマトソース。

作っておくと便利です。

トマトが沢山あるときは、完熟トマトを使用しますが、トマト缶でできます。

トマトは、若いと酸っぱさがあり、トマトの完熟度で味も少し違ってくるので、トマト缶を使うと安定の美味しさになります。

材料
玉ねぎ　　　１個
にんにく　　１片
トマト缶　　１缶
バジル　　　２枚
白ワイン　　３０ｃｃ
オリーブオイル　　適量
塩　　　　　　　　適量

作り方
１．玉ねぎをFPで、みじん切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした　　にんにくを弱火で、香り出しをする。
３．玉ねぎを焦げないように透き通るまで炒め、中火にして　　　　　白ワインを入れて、アルコールを飛ばす。
４．トマト缶を入れ、バジルを小さくちぎって入れる。
５．弱火にして、１０分、ある程度水分がなくなるまで煮込む。

瓶に入れて保存します。

今日は、パプリカ（橙）も一緒に入れてみました。

パプリカって、オレンジのほうが栄養価が高いみたい。

FPで、超みじん切りになるので、パプリカが入ってるのがわからなくて、パプリカ嫌いにもわからなくていいですよ～♪

本格的イタリアンのリゾットを作ってみました。

激うまでした～♪

材料

米　　１カップ（洗わない）

玉ねぎ　１/２個（粗みじん切り）

にんにく　１カケ（みじん切り）

オリーブオイル　大さじ１

生ハム　　１００ｇ（短冊切り）

しめじ　　　１パック

水　　　　　３カップ

• Ａ
• 　顆粒コンソメ　　　大さじ１
• 　塩・胡椒　　　　　少々
• 　トマトソース　　　１カップ

ピザチーズ　　　　５０ｇ

写真は、しめじの代わりに椎茸を使っています。

作り方

１．フライパンにオリーブオイルとにんにく（みじん切り）を入れて弱火で香りがでたら玉ねぎを炒める。

２．米を入れて手早く炒め、生ハム、しめじ、水とＡを加えて中火で煮る。（Ｍ７）

３．蒸気が出たら、火力を落とし蓋をして、時々混ぜながら弱火で約１０分煮ます。（Ｍ３）

４．仕上げに、チーズを入れて、ひと混ぜして蓋をして、火を止めて余熱で３～５分蒸らします。