パスタなどに使う基本のトマトソース。
作っておくと便利です。
トマトが沢山あるときは、完熟トマトを使用しますが、トマト缶でできます。
トマトは、若いと酸っぱさがあり、トマトの完熟度で味も少し違ってくるので、トマト缶を使うと安定の美味しさになります。
材料
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
トマト缶 1缶
バジル 2枚
白ワイン 30cc
オリーブオイル 適量
塩 適量
作り方
1.玉ねぎをFPで、みじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした にんにくを弱火で、香り出しをする。
3.玉ねぎを焦げないように透き通るまで炒め、中火にして 白ワインを入れて、アルコールを飛ばす。
4.トマト缶を入れ、バジルを小さくちぎって入れる。
5.弱火にして、10分、ある程度水分がなくなるまで煮込む。
瓶に入れて保存します。
今日は、パプリカ(橙)も一緒に入れてみました。
パプリカって、オレンジのほうが栄養価が高いみたい。
FPで、超みじん切りになるので、パプリカが入ってるのがわからなくて、パプリカ嫌いにもわからなくていいですよ~♪