ふわふわハンバーグ

おうちで作るハンバーグを、スキレットでふわふわに焼いてみました。

キャンプなどでハンバーグを作るのは、ちょっと面倒?

時間がたっぷりあるので、キャンプ場で作ってもO.Kですよねー。

でも、作っておいて焼くだけなら、簡単!!

ソロの場合は、一人分を冷凍保存しておきます。

キャンプ場で焼くだけなので、超便利です。

 

 

材料
牛豚合挽肉    300g
玉ねぎ       1/2個
麩         1カップ
卵          1個
粉チーズ      20g
ナツメグ       適量

作り方
1.麩は、フードプロセッサーで細かくしておく。

2.玉ねぎも、適当に切ってから、フードプロセッサーで刻んでおく。(出た水分も入れる)

3.合挽肉、玉ねぎ、麩、粉チーズ、卵、ナツメグを入れて、手でよく捏ねる。

卵や玉ねぎの大きさによって、ハンバーグの硬さが違うので、硬くならないように、麩の量を調節してください。

4.3等分に分ける。
5.一つずつラップに包んで、ジップロックに入れて冷凍する。

 

焼く場合
スキレットにオリーブオイルを入れて温める。
解凍したハンバーグを入れて、弱火にして蓋をして焼く。
途中裏返しにして、両面焼く。
お好みのソースをかける。

お麩を入れることで、高たんぱくになり、ふわふわに美味しくなります。

1個ずつラップに包んでおくと、型崩れしたときなど、焼くときに形を整えやすい。

粉チーズを入れるので、塩胡椒は、入れません。

ソースは、お好みで好きな物で召し上がれ~♪

 

牛肉の赤ワイン煮

牛肉の赤ワイン煮

クリスマスや誕生日会など、特別なイベントに、赤ワインをたっぷり使ってリッチに仕上げてみましょう。

お好みで、薄切り肉でもO.Kです。
材料 4人分
牛肉     500g(塊を大きめにカット)
赤ワイン   200cc
玉ねぎ     1/2個
セロリ     1/3本
にんじん    1/4本
ニンニク    1片
トマト缶    1缶
水      100cc
コンソメ顆粒  小さじ1

作り方
1.肉は、大きめにカットして、ジプロックなどの袋に赤ウィンと一緒にいれ1時間常温でマリネする。
キャンプに行く前の日に仕込んでもO.K!
2.①の肉を取り出し水気を切り、塩・胡椒を振り、ダッチオーブンにオリーブオイルを入れて焼き色をつける。
3.オイルをたし、みじん切りにした野菜を弱火で炒める。しんなりして色ついてきたら肉を戻し、強火にしてマリネして
赤ワインを加え、水分が半量になるまで煮込む。
4.トマト缶と水を入れて、煮る。(1~2時間)
5.肉が柔らかくなったらコンソメを加えて10分煮て、塩胡椒で味を整える。

ダッチオーブンで作ると20~30分くらいでできると思います。

ローストビーフ

ローストビーフ

一度作ると、美味しくってまた食べたくなっちゃうのがローストビーフ。

自分で作るのはちょっと難しくて敷居が高いなーなんて思ってませんか?

作ってみると意外と簡単にできちゃうもんなんです。

お家で誕生日会やプチパーティーなどにいかがですか~


材料

牛もも肉塊 700g~
クレージーソルト 肉全体にまぶす
ローズマリー、セージ   適量

作り方
1.牛肉にクレージーソルトをまぶす。
2.ローズマリーとセージも全体にまぶして1時間ほど置く。
キャンプ行く前に仕込んでも、O.K
3.ダッチオーブンを温めプレヒート!
4.にんにくオリーブオイルを入れて、牛肉に焼き色を付けるように、全面焼く。
5.上の方に多くなるように炭を置いて、15~20分置く。
肉の大きさによって違うので、串を刺して確かめる。串がなまぬるい感じだったらO.K
アルミホイルの場合
焼き色をつけたら、すぐにアルミホイルに筒む。(アルミホイルは2重にすると良い)
冷めないように、保温バックなどに入れておくと良い。

サーモスのシャトルシェフがおススメです!

ビーフシチュー

家でもアウトドア料理でも人気なのがビーフシチュー。

赤ワインをちょっと入れて、リッチな味に仕上げてね。

材料
牛肉  300g~400g(大きめにカットしておあるもの)
玉ねぎ 1個
にんじん 1個 乱切り
マッシュルーム   12個(お好みで増やして)
赤ワイン 50cc
ニンニクオリーブオイル  適量
じゃがいも(お好みで1個) 我が家は、あまりいれません

 

作り方
1.にんにくオリーブオイルをダッチオーブンに入れ、弱火で香り出しをします。
2.中火にして牛肉を入れ、焼き色をつける。
3.玉ねぎとにんじんを入れる。
4.赤ワインを入れる。
5.肉がかぶるくらい水を入れ、1時間煮る。
6.マッシュルーム(じゃがいも)を入れて、さらに20分~30分煮る。

*サーモスのシャトルシェフに入れると時間短縮できます。
じゃがいもを入れた場合は、静かにかき回してくださいね。
じゃがいもを入れると、夏場は腐りやすいので、作ったら残さないよに食べたほうがいいと思います。

 

和牛サーロインステーキのモウリョかけ

簡単にリッチにステーキを焼いちゃいましょう。

スキレットで焼くと、一段と美味しくできて、そのまま食卓にだせます。

野菜をたっぷり使って酵素も採れます。

家でもアウトドアでもできます。

特にアウトドアで不足がちな野菜を補いましょう。

 

キャンプでメイン料理を作る場合

モウリョソースは、作ってビン詰にして、持っていくと良いです。


材料
和牛サーロインステーキ(一人1枚)
にんにくオリーブオイル 適量
モウリョソース
トマト 2個
パプリカ(黄)半分
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 50cc
白ワインビネガー50cc
塩・胡椒
作り方
1.モウリョソースを作る。
野菜類は、みじん切りにする。
オリーブオイルと白ワインビネガー、塩・胡椒       を入れて、よく混ぜる。
野菜類を入れて、よく混ぜて、ビンなどにいれておく。
2.スキレットで、ステーキ肉を焼く。
3.火を止めてから、モーリヨソースをかける。