海老コロッケ、鮭コロッケ、チーズコロッケ

おかずにもおつまみにもなるコロッケ。

海老を丸ごとコロッケにしてみました。

 

 

鮭は、ほぐしてコロッケに入れて、チーズも作ってみました。

キャンプで揚げ物って、面倒だなーと思っていたのですが、家で下ごしらえをして、揚げるだけにしておけば簡単です。

 

材料

じゃがいも   中4個

バター     20g

マヨネーズ   10~20g

海老      5~6個

鮭     1切れ、焼いてほぐしておく

チーズ    サイコロ型に切っておく

塩・バジル

薄力粉・溶き卵・パン粉

 

作り方

1.じゃがいもは、よく洗って茹でてから、皮を剥いてフォークでつぶし、バタ・マヨネーズを入れてよくまぜる。

2.エビは、背ワタをとり、殻をむいて塩を振っておく。

(尻尾を残す場合は、尻尾の先を少し切って、水を切っておく)

3.鮭は、焼いてほぐしておく。

4.①の2/3にバジルを入れてよく混ぜる。A

残りの1/3に鮭を混ぜておく。B

5.④に海老を巻いて軽く握っておく。

残りの④にチーズを入れる。

6.Bを5~6個に分けて、俵型に丸めて軽く握っておく。

7.小麦をふるいながらかける。

8.溶き卵、パン粉をつけて、ジップロックにそれぞれ分け  ていれて、冷凍しておく。

 

家では、もちろん、キャンプでは揚げるだけなので簡単にできちゃいました。

ダッチオーブンで揚げると早いし、サクッと美味しくできます。

私は、殆どソロなのでサービングポットで、揚げました。

 

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今度は、かぼちゃのコロッケも作ってみようかな。