牛肉の赤ワイン煮

牛肉の赤ワイン煮

クリスマスや誕生日会など、特別なイベントに、赤ワインをたっぷり使ってリッチに仕上げてみましょう。

お好みで、薄切り肉でもO.Kです。
材料 4人分
牛肉     500g(塊を大きめにカット)
赤ワイン   200cc
玉ねぎ     1/2個
セロリ     1/3本
にんじん    1/4本
ニンニク    1片
トマト缶    1缶
水      100cc
コンソメ顆粒  小さじ1

作り方
1.肉は、大きめにカットして、ジプロックなどの袋に赤ウィンと一緒にいれ1時間常温でマリネする。
キャンプに行く前の日に仕込んでもO.K!
2.①の肉を取り出し水気を切り、塩・胡椒を振り、ダッチオーブンにオリーブオイルを入れて焼き色をつける。
3.オイルをたし、みじん切りにした野菜を弱火で炒める。しんなりして色ついてきたら肉を戻し、強火にしてマリネして
赤ワインを加え、水分が半量になるまで煮込む。
4.トマト缶と水を入れて、煮る。(1~2時間)
5.肉が柔らかくなったらコンソメを加えて10分煮て、塩胡椒で味を整える。

ダッチオーブンで作ると20~30分くらいでできると思います。

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